От Пусана до Бали: корейские блюда подаются на деревенской площади

Каждую неделю в Сануре происходит неожиданный кулинарный обмен: южнокорейский шеф-повар Andaz Bali, Мин А, занимает центральные сады курорта, чтобы продемонстрировать вкусы своей родной страны с помощью «корейского барбекю Хансик», которое подается в балийской обстановке «Алун-Алун – деревенская площадь».

Ключевые события и контекст острова

Корейское барбекю Hansik было впервые представлено в 2024 году и представляет уникальные блюда корейской кухни в великолепной балийской обстановке. Эта концепция стала своего рода местным хитом, поскольку ее опыт основан на философии хансика – традиционного южнокорейского способа питания – в сочетании с интерактивным элементом барбекю.

За два года шеф-повар Мин А представил разнообразный ассортимент корейской кухни, начиная с более классических и известных вкусов, которые с тех пор превратились в более современное выражение. Теперь, в последней версии корейского барбекю Hansik, она делится с посетителями блюдами своего детства, включая фирменные блюда своего родного города Пусан, в том числе Доннэ Хэмуль Паджон (동래 해물파전), блины из морепродуктов в пусанском стиле, приготовленные с креветками, кальмарами, зеленым луком, яйцом и перцем чили, дань уважения району Тоннэ.

В центре этого обеденного опыта - домашнее меню, выбор самых популярных блюд корейского барбекю Hansik за последние два года, а также фирменные блюда шеф-повара Мин А, такие как кимчи чон и куриные блины, темпура с королевскими креветками и черные пельмени со свининой. По сути, меню представляет собой личную презентацию шеф-повара Мин А, которая делится кулинарным наследием Южной Кореи.

Местные последствия и взгляд посетителей

Для посетителей это коллективный и интерактивный опыт, поскольку настольный гриль занимает свое место в центре столовой, с шипящим мясом, жаренным на открытом воздухе, вместе с традиционными тарелками закусок банчан, а для тех, кто хочет немного больше попробовать Корею, порции мягкого соджу. Корейские вкусы и зеленый балийский сад — неожиданное сочетание.

Корейское барбекю Hansik доступно каждую среду по воскресенье с 18:00 в ресторане Alun-Alun, Village Square в Andaz Bali.

Для бронирования: [email protected]

Андаз БалиДжл. Данау Тамблинган № 89а, Санур (0361) 3201234andazbali.com

Практические советы по путешествиям

• Время и подготовка. При изучении региональных направлений или посещении культурных мероприятий планируйте гибкие маршруты с учетом местных церемоний и меняющихся условий острова.
• Местный этикет: всегда соблюдайте деревенские обычаи, храмовый дресс-код (например, традиционные саронги и пояса) и уважительное отношение к окружающей среде.
• Информация о безопасности: для получения обновлений в режиме реального времени о состоянии океана, региональной погоде и рекомендаций по безопасности во всех 16 центрах обратитесь к нашему специальному Радару безопасности путешествий по острову.

Оригинальный репортаж и фотография принадлежат [NOW! Журнал «Бали»] (). Курируется редакционным бюро Bali Expert Guide для иностранных путешественников.