Mozaic Bali présente un voyage gastronomique de style Michelin

Dirigé par le célèbre chef et copropriétaire Blake Thornley, Mozaic Bali continue de redéfinir la scène gastronomique de Bali à travers une expérience de dégustation immersive. Combinant ingrédients locaux, techniques modernes et présentation théâtrale, Mozaic propose un voyage culinaire qui engage bien plus de sens que le seul goût.

Développements clés et contexte insulaire

L’expérience commence dans le Tipple Room, un salon élégant dans les tons vert et or de Mozaic. Ici, les invités sont accueillis avec une sélection de canapés accompagnés de cocktails exclusifs ou de vins de la vaste cave du restaurant. Les convives peuvent choisir entre des menus de dégustation saisonniers et botaniques de six ou huit plats, avec en option des accords de vins, de cocktails ou de raisins et de céréales, tout en proposant également des options végétaliennes et sans gluten.

De là, le voyage se déroule dans la salle à manger, où chaque plat est introduit à travers une présentation interactive de ses ingrédients de base. Des herbes fraîches, des fruits tropicaux, des épices et des produits indonésiens indigènes tels que le kluwek, le sawo, le sirsak et le mamey sapote sont présentés sous leur forme brute, encourageant les invités à toucher, sentir et goûter les éléments avant de déguster le plat fini.

Pour ajouter à l'atmosphère immersive, les clients peuvent observer le chef Blake préparer des plats sélectionnés à table. Des accords de boissons sélectionnés accompagnent chaque plat, conçus pour compléter et rehausser les saveurs tout au long du repas.

Au fur et à mesure que la soirée se déroule, les convives se déplacent dans le jardin extérieur luxuriant du Mozaic, où des guirlandes lumineuses, de la verdure tropicale et une cuisine ouverte créent un cadre romantique éclairé par les étoiles. Ici, les clients peuvent assister à la préparation de l'un des plats emblématiques du restaurant, le magret de canard vieilli à sec, cuit lentement pour atteindre sa riche profondeur de saveur et sa tendreté.

Implications locales et point de vue des visiteurs

Mozaic propose également des repas décontractés en journée dans la salle Tipple, proposant des cocktails de saison, des plats à la carte et un accès à sa cave à vin et à sa cuisine ouverte. Pour des célébrations intimes, le kiosque du jardin privé du restaurant offre un cadre élégant avec des accords champagne et vins sélectionnés.

"L'expérience Mozaic est conçue pour engager les sens, allant au-delà de la salle à manger traditionnelle. Dans le monde trépidant d'aujourd'hui, personne ne veut rester assis au même endroit pendant des heures pour prendre son repas. En créant un environnement dynamique où les invités peuvent être eux-mêmes et profiter de la liberté de se déplacer dans différents contextes, nous visons à faire de chaque visite à Mozaic une occasion vraiment mémorable", a commenté le chef Blake.

Ouvert tous les jours de 18 h 00 à 22 h 00, Mozaic Bali continue d'être l'une des principales destinations de l'île en matière de gastronomie immersive, où la narration, l'atmosphère et l'art culinaire se réunissent pour une expérience vraiment mémorable.

Le restaurant Mozaic Ubud est membre de la Bali Restaurant & Café Association (BRCA). Pour en savoir plus sur BRCA, suivez @balirca ou visitez balirca.id.

Informations pratiques sur les voyages

• Calendrier et préparation : lorsque vous explorez des destinations régionales ou assistez à des événements culturels, planifiez des itinéraires flexibles pour s'adapter aux cérémonies locales et aux conditions changeantes de l'île.
• Étiquette locale : respectez toujours les coutumes du village, les codes vestimentaires des temples (tels que les sarongs et les écharpes traditionnels) et les pratiques respectueuses de l'environnement.
• Sensibilisation à la sécurité : pour des mises à jour en temps réel sur les conditions océaniques, la météo régionale et les avis de sécurité dans les 16 hubs, consultez notre Radar de sécurité des voyages sur l'île dédié.

Reportage et photographie originaux attribués à . Organisé pour les voyageurs internationaux par le bureau éditorial du Bali Expert Guide.