KAJA by Numa : dîner méditerranéen dans un cadre inspiré des grottes

Cuisine méditerranéenne, pizza de classe mondiale et design immersif : tels sont les trois éléments qui façonnent le concept de la dernière destination culinaire d'Ubud – KAJA by Numa. Ouvert le 5 juin 2026, KAJA présente un concept de restauration décontracté et contemporain conçu comme plus qu'un simple restaurant.

Développements clés et contexte insulaire

Conçu avec des murs sculptés ressemblant à des grottes, un éclairage chaleureux en couches et une ambiance à la fois dramatique et intime, KAJA by Numa offre une atmosphère culinaire qui ne ressemble à rien d'autre actuellement à Ubud. Chaque détail a été méticuleusement pensé pour créer une destination aussi mémorable que la nourriture elle-même.

À la tête de la brigade de cuisine se trouve le chef Michail, dont le menu s'inspire du patrimoine culinaire méditerranéen, imprégné de techniques mondiales et des meilleurs ingrédients de saison de Bali. Le menu a été soigneusement élaboré pour permettre aux clients de passer en toute simplicité d'entrées raffinées, telles que le ceviche de pétoncles au lait de tigre à la noix de coco et au yuzu, aux plats principaux, notamment la queue de bœuf braisée lentement avec du plantain croustillant, ainsi que des sélections de robata au feu de bois de qualité supérieure avec des coupes australiennes de Wagyu et de Tomahawk.

De plus, KAJA est fière de son programme de pizza, dirigé par Pasquale Mormile, champion du Championnat du Monde de Pizza Napolitaine 2023. Avec des décennies d'expérience dans la fermentation de la pâte, les traditions napolitaines et les techniques contemporaines de fabrication de pizzas, il a développé un menu qui équilibre authenticité et innovation.

Implications locales et point de vue des visiteurs

Des classiques comme la Margherita et la Marinara aux créations plus inventives, dont la Tonno e Cipolla, présentant quatre itérations d'oignons accompagnées de thon cru, et la Scarpetta, garnie de pesto fait main et d'ingrédients de première qualité, la sélection de pizzas reflète à la fois le savoir-faire et la créativité.

Alors qu'Ubud continue de prospérer en tant que l'un des centres culinaires et culturels les plus progressistes d'Asie du Sud-Est, KAJA promet une expérience qui transcende la restauration, réunissant le design, l'hospitalité et l'excellence culinaire dans une seule destination.

Pour plus d'informations ou réservations, veuillez contacter le +62 858 7604 7835 ou suivre @kajabynuma pour les mises à jour.

Informations pratiques sur les voyages

• Calendrier et préparation : lorsque vous explorez des destinations régionales ou assistez à des événements culturels, planifiez des itinéraires flexibles pour s'adapter aux cérémonies locales et aux conditions changeantes de l'île.
• Étiquette locale : respectez toujours les coutumes du village, les codes vestimentaires des temples (tels que les sarongs et les écharpes traditionnels) et les pratiques respectueuses de l'environnement.
• Sensibilisation à la sécurité : pour des mises à jour en temps réel sur les conditions océaniques, la météo régionale et les avis de sécurité dans les 16 hubs, consultez notre Radar de sécurité des voyages sur l'île dédié.

Reportage et photographie originaux attribués à . Organisé pour les voyageurs internationaux par le bureau éditorial du Bali Expert Guide.