MYKAZA apporte l'art japonais et l'âme balinaise à Canggu

Une nouvelle destination gastronomique est arrivée à Canggu avec l'ouverture de MYKAZA, le restaurant signature de The Arc House Canggu. Alliant l'artisanat culinaire japonais à l'identité culturelle de Bali d'une manière qui ressemble à une maison unique, MYKAZA offre une expérience culinaire distinctement ancrée dans son environnement.

Développements clés et contexte insulaire

Conçu à l'origine comme un izakaya japonais moderne, le concept a évolué après que Gerardo Barrientos se soit immergé dans la culture, les traditions culinaires et la communauté de Bali. En tant que directeur F&B de Portier Hotels, investisseur, développeur et exploitant derrière The Arc House, il a vu une opportunité de créer quelque chose qui célèbre l'identité locale plutôt que de simplement importer un concept de restauration. Le résultat est MYKAZA, un restaurant où les techniques japonaises fournissent le cadre tandis que les saveurs balinaises façonnent l'âme.

Le nom du restaurant reflète cet esprit d’hospitalité. Inspiré par le nom japonais Mikasa et l'expression familière « Mi Casa es tu Casa », MYKAZA a été conçu comme un lieu de rassemblement accueillant où les invités peuvent se sentir chez eux, qu'ils viennent déjeuner, prendre un verre au coucher du soleil ou dîner entre amis.

Le menu explore l’intersection de deux cultures culinaires, alliant la précision japonaise aux ingrédients de Bali. Des fruits de mer locaux, des épices traditionnelles, des sambals, du jamu, du café et du thé sont tissés dans toute l'offre. Les créations incluent Babi Guling Dry Ramen, Katsu Bali Curry, Hamachi Miso Matah et Matcha-Miso Dadar Gulung, tandis que le programme de boissons intègre des ingrédients tels que l'arak et le jamu aux côtés d'influences japonaises.

La collaboration joue un rôle central dans la formation de l’identité du restaurant. En travaillant aux côtés du chef cuisinier Andy, du chef mixologue Agus et de l'ensemble de l'équipe culinaire, les contributions sont encouragées à tous les niveaux. Les membres de l’équipe balinaise locale ont joué un rôle particulièrement influent dans la définition et l’évolution du profil aromatique et de l’authenticité du restaurant.

Implications locales et point de vue des visiteurs

Au-delà de la nourriture, MYKAZA embrasse l'esprit décontracté de Canggu, invitant les clients à profiter du restaurant au bord de la piscine sur le toit de The Arc House et des couchers de soleil, créant une atmosphère sociale, accessible et sans prétention. La qualité de la restauration reste au premier plan, mais l'expérience invite les résidents, les expatriés et les voyageurs à se détendre.

"MYKAZA consiste à créer un espace intentionnel où la technique culinaire laisse briller la culture locale, rassemblant les gens autour d'une bonne nourriture, de boissons au bord de la piscine et d'une véritable connexion", explique Gerardo Barrientos. "J'espère que nous nous souviendrons de nous pour avoir montré qu'une entreprise peut se développer à l'international, prospérer grâce à un véritable travail d'équipe et s'appuyer sur un profond respect pour chaque culture locale qu'elle sert. Il s'agit de créer des communautés authentiques et conscientes."

Pour l’avenir, MYKAZA vise à devenir un membre actif de la communauté de Canggu à travers un calendrier d’événements comprenant des brunchs dominicaux, des dégustations de saké, des soirées whisky et cigares et de futurs rassemblements au bord de la piscine. Plus qu'un simple restaurant, MYKAZA cherche à favoriser les liens à travers la nourriture, la culture et l'hospitalité.

Pour plus d'informations ou réservations, veuillez contacter le +62 813 368 4749 ou envoyer un e-mail à [email protected]

Informations pratiques sur les voyages

• Calendrier et préparation : lorsque vous explorez des destinations régionales ou assistez à des événements culturels, planifiez des itinéraires flexibles pour s'adapter aux cérémonies locales et aux conditions changeantes de l'île.
• Étiquette locale : respectez toujours les coutumes du village, les codes vestimentaires des temples (tels que les sarongs et les écharpes traditionnels) et les pratiques respectueuses de l'environnement.
• Sensibilisation à la sécurité : pour des mises à jour en temps réel sur les conditions océaniques, la météo régionale et les avis de sécurité dans les 16 hubs, consultez notre Radar de sécurité des voyages sur l'île dédié.

Reportage et photographie originaux attribués à . Organisé pour les voyageurs internationaux par le bureau éditorial du Bali Expert Guide.