PHRI Bali : les changements dans les tendances culinaires encouragent la compétitivité du tourisme

Denpasar (National Archipelagic Wire) - L'Association indonésienne des hôtels et restaurants (PHRI) Bali estime que les changements dans la tendance culinaire des touristes qui recherchent désormais des expériences authentiques sont devenus un nouvel espace pour encourager une innovation et une compétitivité accrues dans l'industrie hôtelière.

Développements clés et contexte insulaire

"Manger et boire n'est pas seulement une question de contenu gastrique, mais ce qui est désormais plus important, c'est l'expérience. La gastronomie fait désormais partie d'une expérience authentique permettant aux touristes de découvrir le goût et la culture d'une région", a déclaré lundi le président du PHRI Bali, Tjok Oka Artha Ardhana Sukawati à Denpasar, Bali.

L'ancien vice-gouverneur de Bali a déclaré qu'actuellement, le comportement des touristes qui séjournent dans des villas et des zones rurales comme Ubud et Kintamani commence à changer.

Les touristes ont désormais tendance à acheter leurs propres matières premières sur les marchés locaux pour expérimenter des expériences culinaires selon leurs goûts.

Selon lui, le potentiel du tourisme gastronomique est extraordinaire s'il est bien exploité, d'autant plus que Bali est riche en produits alimentaires locaux.

Implications locales et point de vue des visiteurs

Il regrette toutefois que cette richesse n’ait pas été exploitée à son plein potentiel.

"Maintenant, nous sommes toujours jaloux d'autres régions comme la Chine ou l'Italie, Bali qui sont si riches en produits alimentaires locaux, une seule est apparue maintenant, satay lilit, les autres n'existent pas encore", a-t-il déclaré.

Pour cette raison, PHRI Bali espère qu'à travers l'exposition culinaire internationale Bali Interfood, les acteurs économiques pourront innover dans la transformation des ingrédients locaux, produisant ainsi une nouvelle singularité qui différenciera la cuisine balinaise au niveau international.

Il a lui-même noté qu'actuellement, le taux d'occupation des hôtels à Bali est de 60 à 65 pour cent, les zones les plus importantes étant Sanur et Ubud.

Ce taux d'occupation est inférieur à celui du même mois en 2025, mais selon PHRI Bali, la tendance culinaire est une opportunité dont les acteurs du secteur culinaire peuvent profiter.

Informations pratiques sur les voyages

• Calendrier et préparation : lorsque vous explorez des destinations régionales ou assistez à des événements culturels, planifiez des itinéraires flexibles pour s'adapter aux cérémonies locales et aux conditions changeantes de l'île.
• Étiquette locale : respectez toujours les coutumes du village, les codes vestimentaires des temples (tels que les sarongs et les écharpes traditionnels) et les pratiques respectueuses de l'environnement.
• Sensibilisation à la sécurité : pour des mises à jour en temps réel sur les conditions océaniques, la météo régionale et les avis de sécurité dans les 16 hubs, consultez notre Radar de sécurité des voyages sur l'île dédié.

Reportage original et photographie attribués à National Archipelagic Wire. Organisé pour les voyageurs internationaux par le bureau éditorial du Bali Expert Guide.